A világ legdrágább kávéja
2007. július 30. 08:45

Kopi Luwak, más néven Civet Coffee a világ legritkább és legdrágább kávéja. Meglepő, de az ázsiai különlegesség kilónkénti ára nem az íze miatt éri el a 600 amerikai dollárt. A főként Japánban és Amerikában vásárolható kávé borsos árát az egyedülálló előállítása viszi a csillagos égbe.

Egy átlagos kávé korszerű feldolgozása mosással történik. Az eljárás során a szemeket osztályozzák, húsát eltávolítják majd mossák és szárítják. A Kopi Luwak esetében a feldolgozást a természet rendkívül egyedi módon oldotta meg. A fákon élő, indonéziai „palm civet cat” – civet pálmafa macska - megeszi a kávébabot, amely a beleken keresztül, ürülékként távozik. Ezek után a vállalkozóbb szellemű őshonosok, óvatosan kikapirgálják a kávészemeket a cica székletéből.


John Martinez, a jamaicai kávéguru elmondása szerint a Civet kitűnő, jellegzetes és titokzatos ízét a macska speciális olajat termelő mirigyeitől kaphatja. Rengeteg a hamisítvány. Ontarioban él egy professzor, Massimo Marcone a Guelpg Egyetemen, aki felismeri az igazit. 2002-ben a Discovery Channel megbízásából a szigorúan titkos szumátrai essőerdőkbe utazott, hogy sajátkezüleg turkálja a kávét.

Hazaérkezve a professzor meglepődve látta, hogy a Kopi Luwak kávébab kevesebb baktériumot tartalmaz és a külső felületén micro gödrösödések vannak, amelyeket az állat gyomorában lévő savak marják ki. A savak a kávéban is jellegzetes nyomokat hagynak. Marcone szerint a piacon lévő Civet kávék ötven százaléka hamis. A professzor által bevizsgált kávét az Animal Caffee – állati kávé - vállalkozás árulja.


Kiváncsiságból én is rendeltem a különleges kávéból. Elég kedvező áron, 160 dollárért. Valószínűleg nem a legjobb fajtát kaptam? A szemek mind különböző nagyságúak voltak és nagyító alatt valóban láthatóak a savak nyomai. Megfőztem és megittam. A kávé kitűnő volt. Selymes és enyhén csokira emlékeztetett. Nem sok karakter, de a komplex kellemes íz a szájban maradt egy ideig. Megérte a $160-at? Nem hiszem, de valamit megtanultam. Valamely kávé szinte méreg, valamely nektár. A megvetett, durva braziliai Rioy különlegesség a görögöknek. A franciák büszkén isszák a saját, cikóriával hamisított feketéjüket. Sokan a Monsooned Malabar indiai kávébabra esküsznek, amit öregbítenek és a monszun szellői szárítanak.


Ezek után itt van a filozófiai tényező: minél ritkább a kávébab, annál kívánatosabb és dragább!

Szóval megvehetjük a világ legdrágább kávéját, megfőzhetjük a barátainknak, de a kávébab mögötti sztori lehet, hogy jobb, mint maga főzet!

Séf László
Címkék:
megmondó
Érvényesülhessenek a köztársaság köztörvényei azokkal szemben is, akik oly lelkesen éljenzik a köztársaságot.
  • Szóljon hangosan az ének
    Átírhatjuk a már elfelejtett dal szövegét, most április hatról szól az ének.
  • Orbán gratulált Medgyessynek
    Frusztrált óvodások nyilatkoztak vasárnap éjjel a magyar nyilvánosság előtt.
  • A fekete zakós Csaba
    Az erkölcsi tatárjárást ellenzékben is folytatta a Hazugságrém. És mindig felsorakozott mellé néhány fekete zakós Csaba.
  • Vizsga előtt
    Megint eltelt négy év, vasárnap az urnák elé járulunk. Választunk, mert választhatunk.
hírfolyam
  • Hírstart
  • Hírkereső
  • Hírlista
  • News Agent
  • Jobbhírek
  • Alternatív Hírportál
  • FrissInfo
  • Hírlapom
  • Startlap
  • A hírek
  • Hírfal
  • Oldal.info
  • Hírmutató
  • Polgári Szemle
  • Időjárás
  • Bálványosimádó